Receta cedida por El Espolón en Buitrago del Lozoya, y la Posada La Fragua en Gandullas.
Comenzaban calentando dos rebanadas de pan en las ascuas y colocaban unas lascas de queso encima del pan para que se fuera ablandando.
Después, abrían por la mitad un higo que colocaban encima del queso, y sobre él, una nuez, para de nuevo colocar y terminar cerrando este montado, con la otra lasca de queso y rebanada de pan caliente.
En ocasiones también lo acompañaban con miel.
Dos rebanadas de pan
lascas de queso
un higo
nuez
miel
Este postre es un homenaje a nuestros sufridos pastores serranos que durante generaciones han cuidando de su ganado en nuestra sierra.
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